果樹園の畑

こんにちは。(^-^)
少しずつ暑さが落ち着き、秋の気配が近づいて来ましたね。
桃は、明日の収穫でなから終了となります。
m(_ _)mありがとうございました。


今日は桃を自家用で保存しておくために、瓶詰を作りました。



はね出しの桃。オドロキです。

これを

切って、薄い塩水にくぐらせてから瓶に入れます。
袋に詰め放題みたいに、ぎゅうぎゅうと詰めます。
詰めたらシロップをいっぱいになるまで入れて空気を抜きます。
シロップは水：砂糖＝２強：１で1度火を入れて砂糖をしっかり溶かしたもの。

しっかり封をした瓶を沸騰したお湯で15分煮る。

熱さで緩んだ蓋を再度、きっちり締めると密封されます。
これで完成！

食べごろは冬です。
シロップには優しい桃の移り香。
柔らかくとろけた果肉がたまらない。
こたつにあたりながら、食べるのが楽しみ。
(｡>∀<｡)

果樹園の保存食作りでした。


甘利果樹園