果樹園の畑

当ブログで1番人気は、去年公開した桃の保存食作りです。

このときの画像が小さくなってしまい、わかりにくかったので、今年はきちんとした画像で載せたと思います。


自家用桃の瓶詰めの作り方

保存用の瓶を用意します。


シロップは水：砂糖＝２強：１で1度火を入れて砂糖をしっかり溶かしてあります。


販売できない、痛みや傷が多い桃を使っています。種類はおどろきです。


桃を切って、薄い塩水に潜らせます。（変色防止）塩水に潜らせても、仕上がりの桃には影響ありません。


桃を瓶に詰めたら、シロップをいっぱいまで注いでしっかり封をします。
封をした瓶を熱湯でグラグラ、瓶ごと煮ます。煮ると、蓋が緩むので、熱いうちに再度きっちり蓋を締めると密閉されます。



桃の瓶詰を作るころは、秋の気配を感じます。
甘利果樹園